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麵條防腐劑多？專家： 誤會泡麵了
http://www.foodfocus.tw/wp-content/uploads/2014/09/img_4203.jpg肚子餓很多人喜歡來一碗泡麵，但又怕泡麵含有防腐劑多吃傷身，有營養專家替泡麵喊冤，其實泡麵中的油包的確會添加微量防腐劑，但現在業者多半以具有抗氧化功能的維生素E來取代，至於麵體本身是沒有防腐劑的，能夠久存不壞是因為夠乾燥，但其實泡麵本身高鈉高鹽，一般還是不建議當成正餐來吃。
韓國人氣泡麵找來港星曾志偉代言，泡麵的美味無國界，但普遍印象泡麵還是少吃為妙，因為含有傷身的防腐劑，網路曾謠傳，泡麵泡過的水黃黃的得泡兩次才不會吃到麵裡的防腐劑，真的嗎？
台中醫院營養師李怡樺：「是錯誤的，我們說的BHT(防腐劑)，它是放在泡麵另外附的小油包裡，所以如果說把麵燙過的話，可能只是把麵本身的油把它洗掉而已。」
原來微量的防腐劑是加在油包而非麵條，但專家說由於食安檢驗越來越嚴格，現在已經很少業者會在泡麵添加防腐劑，而是在油包添加具有氧化功能的維生素E，而且要讓食物免於腐壞，除了加防腐劑，其實泡麵最主要的防腐方式來自於「乾燥」，麵條製作中確保乾燥，細菌難以生長，自然不容易腐壞。
還是不放心嗎？網路流傳所謂的「泡麵健康煮法」，滾水先將麵條泡開後把水倒掉，重起一鍋新水煮其他調味包，但只能放1/3或一半，加上蛋和蔬菜後再把煮好的湯倒進麵裡，但吃泡麵本身就是圖方便，這麼費工的煮法也失去了泡麵原本的功能和樂趣了。
【食品聚焦】...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這誤會大了 泡麵其實是很好的食品 泡麵不能常吃之理由是高油高鈉，和防腐劑沒關係，而且BHT是抗氧化劑防止油脂氧化用 泡麵真的好方便，但盡量不要吃才不會傷身体!! 泡面確實不用防腐劑，不過那個油份很難從身體弄走<br><br><br><br><br><div></div> 老早就改用維生素E取代防腐劑，
泡麵高溫油炸後保持乾燥，加上醬包都是高鹽高鈉食品
所以不容易腐敗 泡麵是非常便利的產品
且在軍中廣為流行
每個夜晚總會聞到泡麵味道
造成人人難以入眠
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