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牛肉餡餅
牛肉餡餅材料: (16個)
麵皮:高筋麵粉 150g,低筋麵粉 150g,糖粉 6g,鹽 6g,水 170g,乾酵母 1小匙。
肉餡:牛絞肉 360g,砂糖 3g,鹽 4g,胡椒粉 2g,蛋白1個,蔥花 50g,醬油 5g。
做法:
1. 將所有肉餡材料混合拌勻備用。
2. 做麵皮:乾酵母加水攪拌溶解。另將高低筋麵粉、糖粉、鹽放入缽盆裡拌勻,倒入溶解好的酵母水,攪拌成糰,移至案板上搓揉麵糰至光滑。放回盆裡,覆蓋,使發酵15~20分鐘。(手指插入麵糰會留下空隙即可)
3. 分割麵糰為16等份。每個搓成圓形並桿開成中間厚、邊緣薄的麵皮。包入肉餡,收口,把收口面朝下用掌心輕壓成扁圓形,即可入平底鍋煎。用小火,放點油煎約10~15分鐘至兩面金黃色。
愛廚注:
1. 做好的餡餅,一咬開就有湯汁流出來,所以食用時要小心燙嘴。
備註:
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
困難度:...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 好像很好吃的樣子!!!我會努力學做看看的!!謝謝分享
!!!感激不盡 !! thanks for sharinge哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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