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追求造型美
日本飲食文化的第三個特點是“追求造型美”。日本飲食講究”藝術性”和”優雅感”.在日本的食品中，其名稱與自然景物有關的約佔總數的一半以上，如松風、紅梅燒、磯松、桃山、牡丹餅，以及州濱、時雨、越之雪、落雁，等等。除了名稱以外，凡是去過日本的中國人或許都會感覺到，日本的菜餚與其說是讓人飽口福，倒毋寧說是讓人賞心悅目。例如，日本有一種”生魚片拼盤造型”，即在一個大瓷盤裡放一條首尾翹起，經過切片加工的魚，旁邊用幾片肉的色質與之不同的生魚片襯托，在魚身和周圍點綴幾片正面絳紅、反面翠綠的紫蘇葉，那色彩和造型如詩如畫，美不勝收。更重要的是，它栩栩如生，突出了生魚片”生”的特點，使人感到這條魚彷彿仍在水里游動。除此之外，即使在超級市場裡出售的生魚片，其造型和色彩也搭配得相當巧妙。那裝在透明盒子中的生魚片，或片片疊起，使人聯想起大海的波浪，或朵朵盛開如嬌嫩的白蓮，使人感到彷彿置身於美麗的花壇。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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