頁:
[1]
市售標榜天然的乳製品為什麼還有反式脂肪?
解答：市售標榜天然的乳製品，在營養標示中有反式脂肪，但部分加工食品卻標示零反式脂肪，是如何區分的呢?
[*]天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪。
[*]人工的反式脂肪主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。許多研究證實，攝取反式脂肪與罹患心血管疾病風險增加具相關性。
[*]我國包裝食品依「包裝食品營養標示應遵行事項」之規定，於營養標示內應標示反式脂肪項目，無論來源是天然或加工氫化產生的非共軛反式脂肪含量皆須標示。若食品中確實沒有反式脂肪，或符合規定中得以零標示的條件，營養標示中的反式脂肪含量可以標示為0。
[*]另，考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油，衛生福利部於105年4月22日已發布訂定「食用氫化油之使用限制」，自107年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油(部分氫化油)。
[*]食藥署提醒，選購食品時可留意產品的成分、營養標示等資訊，選擇符合自己需求的食品，以免增加健康負擔。
相關連結
[*]藥物食品安全週報第428期
[*]食品標示諮詢服務平台
[*]食品藥物研究年報第8期-高風險市售產品中反式脂肪及飽和脂肪含量標示
轉載自：衛生福利部食品藥物管理署
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 天然才是健康，最怕加工品冒充天然。 選購食品時可留意產品的成分、營養標示等資訊. 天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪。
難怪天然乳酪也有微量反式脂肪. 吃的食物真的要慎選 對身體影響很大<br><br><br><br><br><div></div> 要看內容物標示，但民眾往往最忽略的就是看這個部分
大家往往都只看保存日期！ 我買乳製品都會看成分跟日期耶@@
要是成份過多的
我都不會買0.0
代表添加物很多= =
天然的才是最棒的，不需要添加其他的東西，最健康。 喔喔~還好我都是喝比較有名的廠牌,以前都沒怎麼注意到這塊! 天然也不一定最好，畢竟反式脂肪對身體還是有負擔<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]