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[點心]毛毛蟲面包
- 用料 -高筋粉280克
牛奶120克
雞蛋1個
鹽2克
白糖50克
發酵粉3克
黃油20克
豆沙餡50克
- 做法 -
1.
除黃油外所有材料放入面包機,發酵粉放最上面!
2.
揉面功能揉到一刻鐘時放入黃油繼續揉至半小時!
3.
揉到面團能出手膜就可以了,沒有就繼續揉!
4.
揉好的面團放溫暖處發酵2.5倍大!
5.
拿出排氣分成大小均勻面團蓋保鮮膜松弛十五分鐘!
6.
面團擀成長方形涂抹豆沙餡,留出一邊緣不要涂抹豆沙餡!
7.
有豆沙的一邊卷起,卷到沒有豆沙的地方,用小刀把沒有豆沙一邊切成小條如圖!
8.
降小條卷到豆沙卷那邊如圖!
9.
全部卷完如毛毛蟲樣!
10.
放入烤盤烤箱30度,里面放一碗開水進行二次發酵大約1小時!
11.
二次發酵好表面刷蛋液,用紅豆當眼睛,烤箱提前預熱180度烤二十分鐘!
12.
時間到出爐晾涼裝盤!
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