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[點心]檸檬米布丁
本帖最後由 飄渺之星 於 2017-4-20 05:12 PM 編輯檸檬米布丁
塔皮：
糖粉70公克、鹽少許、奶油130公克、全蛋1/2粒、低筋麵粉140公克、蓬萊米粉60公克
餡料：
鮮奶550公克、糖130公克、鹽少許、蓬萊米粉110公克、蛋4粒、奶油20公克、冷開水100公克、檸檬2個
作法：
1.取一容器放入低筋麵粉、蓬萊米粉、糖粉、奶油、半個全蛋攪拌均勻成為麵糰備用
2.將麵糰分成適當大小(15g)，取一個麵糰放入模型中整型，再將多餘的部分切平
3.放入以170度預熱好的烤箱中烤20分鐘，取出成為塔皮備用
4.檸檬以工具磨出檸檬皮屑並擠出檸檬汁
5.另起一鍋，放入鮮奶、冷開水、糖、奶油拌勻
6.再放入鹽、蛋、蓬萊米粉、檸檬汁、檸檬皮屑，加熱至凝固狀成為餡料備用
7.取適量的餡料放入塔皮中，放上檸檬皮屑，放入以160度預熱的烤箱中烤至香味飄出
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請問樓主這份量大概能做多少個? 塔皮可以直接去食品材料店,有葡式塔皮和一般塔皮.
內餡自己調製,甜度可以自己控制,這樣可以節省很多時間,
也不需要為了做幾個蛋塔,買了一堆材料.
我都是去買一些塔皮放著,想吃現烤檸檬米布丁,就自調內餡,很快就可以做好 感謝大大分享食譜 布丁看起來真好吃 有點像蛋塔 中間那層軟綿綿的看起來好可口
灑巧克力米上去吃起來應該粉好吃<br><br><br><br><br><div></div> 感覺吃起來應該會很清爽!! 還沒試過用蓬萊米粉做點心,下次有機會來試試看,另外請問一下,可以只用米粉做蛋塔嗎? 蠻特別的米布丁甜點
看起來好好吃喔
也來自己試做看看好了
希望可以成功 上面的檸檬皮屑還可以用什麼取代嗎?
之前有次也是做檸檬塔
冰在冰箱一夜後在吃
發現檸檬皮屑變苦了{:54:} 請問版主，如果照妳的量下去配，做好大概能做幾個呢？<br><br><br><br><br><div></div> 這看起來好像檸檬塔 吃起來應改也酸酸甜甜的吧~ 夏天開胃小甜點 讚 快來學 感謝大大分享食譜 布丁看起來真好吃 看起來非常好吃~~謝謝分享:8::8: 以前就很想做做點心,但總覺得很難,但這道檸檬米布丁做法看似簡單,倒是可以嘗試做看看!感謝樓主大大提供美味食譜啊<br><br><br><br><br><div></div>
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