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紅麴料理、加工品 降膽固醇打折扣
民視 – 2016年1月31日 下午1:15相關內容
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食安問題不斷，加上冬令要進補，就讓養生掀起流行，像是可以活血降血脂的紅麴，最近就很夯，有民眾選擇吃紅麴餅乾，有民眾自己煮紅麴飯，也有店家推出從馬祖空運來台自釀紅麴，來做各式精緻料理。不過營養師提醒，這些有調味料或者加工過的紅麴食品，對身體健康及膽固醇的改善效果，可能相當有限！紅麴醃漬的鰻魚，灑上地瓜粉，油鍋裡炸的金紅酥脆，鎖住肉質香甜，咬下的脆皮口感，真是過癮！
民眾曾先生：「它外面很酥脆，那它裡面魚肉很軟、很嫩。」
紅紅一大塊紅麴雞肉，醬汁香醇，肉質帶勁，還有一盤紅麴炒飯，粒粒分明，配上櫻花蝦，清爽可口，連小朋友都超喜歡。
小朋友：「很香，特別好吃。」
民眾林小姐：「口味很道地呀，然後紅麴就是對身體很好，尤其是對女性的部分。」
的確，不少人愛吃紅麴，更喜歡用紅麴入菜，像這道油滋滋超美味的滷三層肉，加上一鍋紅麴飯，都是以紅麴醬可以簡單做的料理，但想要更方便，有人選擇這樣吃。
桌上擺著紅麴餅乾，休息片刻，隨手一片片吃下肚，對上班族再方便不過了！
上班族：「因為紅麴對身體很養身，然後也還滿健康的。」
不管是本草綱目還是現代醫學，都發現紅麴可以活血、降血壓，並抑止膽固醇等功效，但專家提醒，吃紅麴料理或加工食品，來改善健康，其實效果很有限。
營養師黃淑惠：「紅糟雞呀、紅糟肉啊，甚至有什麼紅麴餅乾啊，但是我要跟大家講的是，有一些添加的劑量也許沒有那麼高，它的量沒有那麼高的話，也許效果就沒有那麼強。」
藥師陳韋良：「我們平常吃的一些紅麴相關的食品，其實是主要大家應該都知道，比如說以餅乾類是以麵食為主，如果大家有這類降膽固醇這樣的需求，建議還是直接食用這種保健食品的紅麴類。」
專家提醒，想實際改善膽固醇的民眾，建議直接選擇成分明確的紅麴保健食品，並通過國內外相關品質認證單位檢驗認可的，才有保障，避免吃下過多的調味料，身體沒改善，還換來不健康。（民視新聞阿布斯、廖松筠台北報導）
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所以效果肯定不一樣阿
平時多多注意自身的飲食狀況比較重要，當然這種吃法也可以嘗試看看
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