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傷腦油條、醃菜要限鋁含量
作者倪浩倫╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年1月19日 上午5:50中國時報【倪浩倫╱台北報導】
油條、鬆餅等油炸膨脹食物，常使用硫酸鋁鉀等膨脹劑來增加賣相及口感，但鋁吃多恐傷腦。衛福部食藥署昨預告修正含鋁食品添加物標準，將國人常吃的醃漬蔬菜、海蜇皮、油條等食品訂出鋁添加限量，新制標準最快3月上路。
針對包括硫酸鋁鉀等含鋁的食品添加物，我國現行僅規定各類食品應視實際需求而適量使用，國外則已訂定限量標準。食藥署食品組食品安全評估科科長高怡婷表示，食藥署參考國際規範訂出鋁的添加限量標準，修正9項含鋁食品添加物的使用範圍、限量和規格標準。
違者最重罰300萬
9項含鋁食品添加物含8項膨脹劑及1項品質改良用、釀造用及食品製造用劑。食藥署修正硫酸鋁鉀、硫酸鋁鈉、硫酸鋁銨、酸式磷酸鋁鈉及硫酸鋁等5項含鋁添加物，限用於特定水產加工品（如海蜇皮）、海帶、醃漬蔬菜、油炸膨脹食品（如油條）、糕餅等食品，並定有限量，其餘包括氯化銨、酒石酸氫鉀、碳酸氫鈉和碳酸銨等4項添加物則可於各類食品中，視實際需要適量使用。
以食品常用的硫酸鋁鉀（鉀明礬）為例，水產加工品及海帶，每公斤鋁殘留量計不超過500毫克、醃漬蔬菜不超過200毫克、油炸膨脹食品和鬆餅等鬆糕食品不超過300毫克，蛋糕、饅頭和糕餅食品則不得超過40毫克。
高怡婷補充，在本次預告後的2個月內，會廣集各方意見，新制最快3月上路，屆時除了食藥署表列的食品類別外，其餘食品皆不准添加含鋁的添加物，若超量添加將依違反《食品安全衛生管理法》處3至300萬元罰鍰。
胃藥也含鋁 別濫用
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，除了加工食品，胃藥中也多會添加鋁離子，鋁在體內會經腎臟代謝，故對腎功能正常的民眾，多喝水便能將鋁藉由排尿代謝；但若是腎功能較差、甚至洗腎患者便應注意，因腎功能衰退、無法代謝鋁而導致累積在體內，雖不會加速腎臟惡化，但會增加阿茲海默氏症、骨頭病變等風險。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 為了大家的健康還是要限量比較好啦
不然吃久了容易有問題阿
現在很多食品的添加物太多了，膨鬆劑使用很多，食用前還是多加注意。 胃藥也含鋁違反《食品安全衛生管理法》？？這不是藥品！根本無法管 加工非天然食物還是少吃些對身體負擔不會那麼大<br><br><br><br><br><div></div>
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